想為身體補充重要營養素，卻搞不清楚市面上琳瑯滿目的鋅補充劑嗎？酵母鋅究竟是什麼？它與其他鋅補充劑有何不同？又該如何挑選適合自己的酵母鋅產品呢？
別擔心！這篇文章將告訴你酵母鋅是什麼、有哪些功效、以及適合的族群、建議攝取量，讓你一次搞懂酵母鋅，輕鬆補充活力，增加代謝。
酵母鋅是什麼？
酵母鋅是一種天然的鋅補充劑，透過在培養酵母的過程中加入鋅元素，使酵母在生長過程中自然吸收並轉化鋅，形成與酵母體內蛋白質和多醣結合的有機鋅。相較於化學合成的鋅，酵母鋅具有以下優勢：
- 高吸收率：酵母鋅的有機結構使其更容易被人體吸收利用，生物利用率更高。
- 安全性：天然來源，對腸胃刺激性較小，更適合敏感體質者。
- 營養豐富： 酵母本身富含多種營養素，如維生素 B 群、胺基酸等，提供額外的健康益處。
而鋅是人體不可或缺的微量礦物質，在體內含量僅次於鐵，廣泛分布於肌肉、骨骼、腎臟、肝臟、大腦，以及男性前列腺等重要器官中。
它不僅是多種酵素的成分，更是維持生理機能的關鍵，對健康有多方面的影響。因此，酵母鋅成為一種優質的鋅補充選擇，能有效幫助維持生理機能，幫助保護力。
酵母鋅功能有哪些？5 大功效告訴你
酵母鋅有以下 5 大功效：
- 有助於維持正常代謝
- 增進皮膚健康
- 有助於維持生長發育與生殖機能
- 鞏固味覺與食慾
- 幫助酵素正常合成
功效 1、有助於維持正常代謝
鋅是人體內超過 300 種酵素的輔酶，參與碳水化合物、蛋白質、脂肪、和核酸的代謝過程。
所以適量補充酵母鋅有助於維持身體正常的新陳代謝功能，提升能量水平，改善疲勞感。
功效 2、增進皮膚健康
酵母鋅有助於皮膚組織蛋白質的合成，能促進皮膚細胞再生和修復，對於皮膚健康有顯著幫助。
研究顯示，鋅可以調節皮脂分泌，減少痤瘡（俗稱青春痘）發生，並具有抗發炎特性，對於改善濕疹、蕁麻疹等皮膚問題有益。
此外，鋅還能保護皮膚免受紫外線傷害，延緩老化過程。
功效 3、有助於維持生長發育與生殖機能
鋅對於人體的生長發育非常重要，特別是在兒童和青少年時期。
適時補充酵母鋅有助於兒童時期之骨骼、肌肉、和器官的健康發育。此外，若孕婦能攝取足夠的鋅，也有助於腹中胎兒的健康發育。
而青少年時期則正值生殖系統發育成熟的時候，對男性而言，鋅是維持前列腺健康與精子生成的必需元素，適量補充酵母鋅能提升精子品質與數量；對女性而言，鋅參與卵子發育和荷爾蒙平衡調節，對生殖系統健康有重要影響。
功效 4、鞏固味覺與食慾
鋅在味覺感受器功能中扮演關鍵角色，鋅不足可能導致味覺減退甚至喪失。
適時補充酵母鋅可幫助維持正常的味覺功能，提升食物風味的感受能力，間接改善食慾，特別適合老年人或食慾不振者。
功效 5、幫助酵素正常合成
鋅作為多種酵素的輔酶，幫助酵素的正常合成與作用，這些酵素參與碳水化合物、蛋白質、脂肪、和核酸的代謝過程。
補充酵母鋅可確保這些酵素的正常合成與活性，維持身體各項生理機能。
建議補充酵母鋅的 8 大族群
為避免身體的鋅不足，建議下面這 8 大族群注意適量補充酵母鋅，以維持身體各項機能正常運作：
- 素食者或飲食不均衡者
- 有皮膚問題困擾者
- 兒童與青少年
- 孕婦與哺乳期婦女
- 老年人
- 備孕中、或關注生殖健康的男性
- 容易疲勞者
- 消化系統敏感者
族群 1、素食者或飲食不均衡者
由於某些食物如肉類和海鮮，是鋅的主要來源，素食者、飲食不均衡、或常外食的人可能會面臨鋅攝取不足的問題。這類族群可以通過補充酵母鋅來滿足身體所需要的鋅攝取量。
族群 2、有皮膚問題困擾者
鋅有助於皮膚組織蛋白質的合成，促進傷口癒合。此外，對於有皮膚問題，如痤瘡、濕疹等的人，補充酵母鋅能夠促進皮膚的修復和健康，幫助減少發炎、調節皮脂分泌、並改善皮膚狀況。
族群 3、兒童與青少年
鋅是生長發育的重要營養素，有助於維持骨骼、肌肉和器官的健康發育。
處於快速生長期的兒童若鋅攝取不足，可能影響身高發展和認知功能。而處於生長發育關鍵期與生殖系統成熟期的青少年，鋅對於骨骼與組織發展、以及生殖系統的成熟非常重要，所以不論是兒童或青少年都需要補充足夠的鋅。
族群 4、孕婦與哺乳期婦女
孕婦在懷孕期間需要額外的鋅來支持胎兒的健康發育，適量補充酵母鋅有助於胎兒正常發育。
而哺乳期間適量補充酵母鋅能提升母乳中的鋅含量，同樣有助於嬰兒的正常發育。然而，建議孕婦與哺乳媽媽在補充酵母鋅前應諮詢醫生的建議。
族群 5、老年人
隨著年齡增長，鋅的吸收能力下降，且許多老年人飲食種類減少，容易出現鋅攝取不足。酵母鋅的高吸收率特性、使其成為老年人理想補充鋅的選擇。
族群 6、備孕中、或關注生殖健康的男性
鋅對男性生殖系統健康有特殊作用，包括支持前列腺功能和維持精子品質和數量，備孕中、或想提升生殖健康的男性可考慮適量補充酵母鋅。
族群 7、容易疲勞者
鋅參與能量代謝，有助於維持活力。容易疲勞者可透過補充酵母鋅，改善精神狀態。
族群 8、消化系統敏感者
對於胃腸道敏感或有消化系統問題的人來說，酵母鋅較硫酸鋅等無機鋅更溫和，不易引起腸胃不適，是較為適合的鋅補充形式。
如何挑選適合的酵母鋅保健品？
如果無法從食物中攝取足夠的鋅，可以考慮透過酵母鋅保健品補充，但如何挑選合適的酵母鋅保健品呢？您可以從以下 4 個面向篩選：
- 確認酵母鋅的來源：應明確標示鋅的來源是天然酵母、或釀酒酵母（或稱啤酒酵母，學名為 Saccharomyces cerevisiae）等。
- 注意鋅含量與劑型：根據衛福部建議，成人每日鋅攝取量為男性 15 毫克 (mg)、女性 12 毫克。選擇產品時，應注意每顆 / 份的鋅含量是否足夠。常見劑型包括粉狀、錠劑、或膠囊等。
- 選擇信譽良好且有第三方認證的品牌：選擇具有良好信譽和口碑的品牌，同時注意產品是否有通過 SGS 等第三方檢驗，並公開檢驗報告。
- 複方成分：有些酵母鋅保健品會添加其他營養素，如乳鐵蛋白、益生菌、維生素 D3、葉黃素、維生素 B 群、維生素 C 等，可根據自身需求，選擇適合的複方成分。
攝取酵母鋅的時間、攝取量、及注意事項
攝取酵母鋅的時間
理論上來說，攝取酵母鋅並不需要特定的時間點，但如果您是腸胃系統較為敏感的族群，建議您可以在飯後 30 分鐘至 1 小時內食用酵母鋅，可以減少對腸胃的刺激，降低噁心、胃痛等不適感。
酵母鋅的攝取量
根據衛福部建議，以下為各族群的每日鋅建議攝取量、與上限攝取量：
| 族群 | 細分 | 每日鋅建議攝取量 | 每日鋅上限攝取量 |
| 嬰兒 | 0 ~ 6 個月 | 5 毫克 | 7 毫克 |
| 7 ~ 12 個月 | 5 毫克 | 7 毫克 | |
| 兒童 | 1 ~ 3 歲 | 5 毫克 | 9 毫克 |
| 4 ~ 6 歲 | 5 毫克 | 11 毫克 | |
| 7 ~ 9 歲 | 8 毫克 | 15 毫克 | |
| 10 ~ 12歲 | 10 毫克 | 22 毫克 | |
| 青少年 | 13 ~ 15 歲 | 男性：11.8 毫克 女性：10.8 毫克 | 29 毫克 |
| 16 ~ 18 歲 | 男性：13.1 毫克 女性：11.1 毫克 | 35 毫克 | |
| 成人 | – | 男性：15 毫克 女性：12 毫克 | 35 毫克 |
| 孕婦與哺乳婦女 | – | 15 毫克 | 35 毫克 |
攝取酵母鋅的注意事項
一般正常情況下，適量補充酵母鋅保健品是安全無虞的。
但如果一次大量補充鋅超過限制的攝取量，可能就會引起身體不適症狀，常見的狀況有：
- 反胃感。
- 噁心嘔吐。
- 頭痛。
- 阻礙其他營養素的吸收利用，如：鐵、鈣、鎂、銅等。
通常這些狀況會在停止攝取鋅後得到緩解。
如果發現症狀沒有減輕、甚至更嚴重，請立即就醫，尋求專業醫師的幫忙，以免對健康造成不良影響。
參考資料
- Zinc Therapy in Dermatology: A Review
- Zinc and Taste Disturbances in Older Adults: A Review of the Literature
- 林口長庚醫院：國內年輕兒童缺鋅比率高，恐影響發展與活動力
- 衛福部：「國人膳食營養素參考攝取量及其說明」第七版 – 鋅
- 衛福部：「國人膳食營養素參考攝取量」第八版